وبلاگ هادی طهماسبی

سالاد سبزیجات فصل

ظرف گرد مناسبی را انتخاب میکنیم وسط ظرف را یک ردیف خیار ورقه شده , یک ردیف گوجه فرنگی ورقه شده , یک ردیف مغز کاهوی خرد شده میریزیم و روی سالاد را با حلقه های نازک فلفل سبز و قرمز و پیاز میپوشانیم , مقداری زیتون سبز و سیاه را روی آن میچینیم اطراف سالاد را با قاچ های تخم مرغ سفت و گوجه فرنگی و پیازچه و تربچه که بشکل گل درست کرده ایم تزیین میکنیم و روی آنرا سس روغن زیتون و زرده تخم مرغ و سرکه میریزیم برای تهیه سس 3 یا 4 عدد تخم مرغ سفت شده را با چنگال خوب نرم میکنیم نصف استکان سرکه و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و بعد روغن زیتون را با آن مخلوط میکنیم.

خورش لوبیا

ابتدا لوبیا را برای 24 ساعت خیس میکنیم و بعد پوست آن را جدا میکنیم. لوبیا را در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم.کمی آن را تفت میدهیم تا آب آن خشک شود؛ و سیرها را با چاقو ریز خرد میکنیم و آن را به لوبیا می افزاییم و کمی تفت می دهیم. زردچوبه و شوید را میریزیم و هم زدن را ادامه میدهیم تا شوید کمی تفت بخورد.در آخر کار گوجه فرنگی را خرد و به مواد اضافه میکنیم. کمی آنرا تفت میدهیم و آب را روی آن میریزیم تا لوبیا ها پخته و نرم شوند.نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را اضافه میکنیم و بعد از سفت شده تخم مرغ، اگر جا افتاده بود آن را در ظرف مناسبی میکشیم.